Хвастовства пост и пирог со шпинатом

Сегодня Мария Tatkraft (блог "schwarze Katze") объявила победителя в своей конфетке-конкурсе для котоведов. А вот теперь хвастовство - первое место МОЕ!!! Ааааа! /снова побежала скакать по квартире/ Я рада-радешенька! И жутко благодарная! И Маше, и конкурсу, и участницам, и, конечно же, проголосовавшим за меня мастерицам. Спасибо вам, мои хорошие, за мою радость! А победила я с работой обложка для ежедневника "Мармеладные коты".

В общем, как оказалось, не зря я с утра пирог испекла =) Пирог вкусный и простой, если использовать готовое слоеное тесто. Пеку такой уже несколько лет подряд. Сегодня, правда, изменила начинку на зеленый лук-укроп-яйцо, потому что лука был полный холодильник, и с этим нужно было что-то делать =) Менее вкусно не стало =) Фотография прошлогодняя, поэтому соответствует приведенному рецепту.

Пирог со шпинатом

(на основе рецепта из журнала "Кулинарный практикум" – №6 – 2010)

Ингредиенты:

1 кг слоеного теста

500 г шпината (свежего или/и замороженного)

Большой пучок укропа

Небольшой пучок зеленого лука с луковками

2 ст.л. сливочного масла

150 г адыгейского/рассольного сыра

Сухая аджика, соль

(у меня форма для выпечки 33 х 23 см)

Процесс:

Замороженный шпинат выложить в сковороду, добавить сливочное масло и разморозить на среднем огне под крышкой. Крышку снять и подержать на маленьком огне, помешивая, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Лук и укроп нарезать и выложить к неостывшему шпинату. Посолить, добавить аджику. Перемешать слегка придавливая ложкой, чтобы лук стал мягче. Слоеное тесто разморозить, разделить на 2 части и слегка раскатать до размера формы. Одну часть теста выложить в форму для выпечки, сформировав бортики в пару сантиметров. Дно формы лучше прикрыть пергаментом - так точно отковыривать ничего не придется =) На тесто выложить начинку, раскрошенный сыр и накрыть второй половиной теста. Края защипать влажными пальцами, в "крышечке" пирога сделать несколько проколов ножом. Выпекать до готовности. Особенно вкусный теплым или остывшим. И со сметаной!

Я не могу написать время приготовления, потому как у каждой духовки свои особенности. И я даже не пыталась засекать =) Еще я смазываю для красоты верх сметаной (любой жирности) - делаю это минут за 15 до готовности. Можно смазывать и яйцом, но для меня сметаной в разы проще - как минимум не нужно потом думать, куда девать это самое яйцо, а корочка практически такая же =) Приятного аппетита!